Como viene siendo ya un clásico cuando llega el mes de Agosto, se ha celebrado el evento de la Chocolatísima y la muestra de productos de la Marina Baixa «ComarQualitat«, un evento para el cual no dudo en colaborar siempre que me ofrecen acudir.
Así, durante el fin de semana de la Chocolatísima se realizan diferentes actos, siendo habitual que uno de ellos sea un taller o «showcooking» en torno a este ingrediente tan nuestro que es el chocolate.
Fue en este acto cuando nos estrenamos en la Chocolatísima del año 2016
teniendo la oportunidad de realizar un taller, junto con la ayuda de mi mujer Meri Blázquez y el maestro chocolatero Gaspar Pérez, de la fábrica artesanal de Villajoyosa Chocolates Pérez (Tienda de chocolate online), al cual llamamos «Peix, xocolate i formatge: aplicacions i maridatge en cuina salada«, donde realizamos dos recetas con pescado y chocolate y el maridaje de un queso con chocolate.
En la presente edición de 2018 de la «ComarQualitat» hemos colaborado junto a la Cofradía de Pescadores de Villajoyosa y la marca gastronómica del ayuntamiento de nuestra localidad «La Vila Gastronómica» en la elaboración de la fritura de más de 100 kilos de pescado de nuestra bahía, promocionando para la ocasión la calidad de nuestro pescado y ofreciéndolo gratuitamente entre vecinos y turistas que disfrutaban del verano y de nuestra ciudad.
