Los días 4,5 y 6 de Noviembre de 2017 se realizó en la Feria de Muestras de Valencia el gran evento de la gastronomía «Gastrónoma 2017» consolidándose como el mayor evento gastronómico en la Comunidad Valenciana; un foro abierto para que grandes cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos posicionen Valencia a la cabeza de la cultura gastronómica; una muestra pensada para que profesionales de la gastronomía y público gourmet experimenten y disfruten con catas, talleres, cocina en directo, debates y mucho más.
Dentro de Gastrónoma existen diferentes espacios gastronómicos
espacios temáticos donde se ofrecen diferentes actividades y propuestas, espacios entre otros muchos como «la cocina central» con demostraciones de cocina en directo y con la presencia de los grandes cocineros del momento; «La barra gourmet», una barra donde poder degustar las tapas de alta cocina a precios ajustados de la mano de restaurantes referentes; «#pandeverdad», un espacio para aprender, disfrutar y probar con los mejores panaderos de España que darán vida a sus mejores creaciones; o el «Córner del arroz» donde se le da un papel protagonista a un ingrediente clave en la dieta mediterránea: el arroz.
El «Córner del arroz», donde reúne a algunos de los más destacados maestros arroceros de la Comunidad Valenciana, fue donde tuvimos el privilegio de ser invitados por la dirección de la feria para realizar un taller. Se nos pidió que realizáramos uno de los platos estrella y más demandados en nuestra taberna, la Taberna Tres14 per Pinet, una de las recetas más representativas del recetario marinero de Villajoyosa, el caldero de pescado.
